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Marketing Techniques

in Food Sciences

Concept of the Specialization

Objectives of the Specialization

Career Prospects of the Specialization

The Marketing Techniques in Food Industries (TCAA) specialization trains professionals capable of promoting and marketing food products in the market.
This program combines knowledge in marketing, communication, and business management, preparing students to understand consumer needs, design effective sales strategies, and support companies in the food sector in their development process.
It serves as a true bridge between production and marketing, integrating quality, safety, and innovation requirements specific to the food industry.

Train professionals capable of understanding the mechanisms of food markets and adapting to their developments through effective business strategies.

Develop the necessary skills to carry out marketing, communication, and sales activities in the food industry.

Enable students to master negotiation techniques, customer relationship management, and customer loyalty maintenance.

Prepare students to design, promote, and distribute food products with high professionalism.

Encourage initiative and entrepreneurship in the food industry sector.

Equip students for effective integration into the job market or for pursuing higher studies in marketing, commerce, or management.

The Marketing Techniques in Food Industries (TCAA) specialization offers numerous career opportunities within food production and distribution companies. Graduates can take on several positions, including:

Commercial or Marketing Manager: Overseeing sales and promotion of food products.

Customer Relations Manager: Developing and managing business relationships while ensuring customer satisfaction.

Sales Supervisor or Sales Representative: Monitoring commercial activities and achieving sales targets.

Assistant Product Manager or Project Manager: Contributing to the development of new products and improving their marketing strategies.

Entrepreneur: Establishing and managing a private company in the food production or distribution sector.

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Marketing Techniques in Food Science Program

 

First Year

Semestre 1

Unité d’Enseignement VHS VH semestriel Coeff Crédits
14 semaines C TD TP total
UE fondamentales 16
UEF11 : bases scientifiques 7
Outils Mathématiques 35 14 21 2 3
Bases de Physique 42 14 14 14 3 4
UEF12 Sciences chimiques et biologiques 9
Chimie générale 56 14 14 28 4 4
Biochimie structurale 35 14 7 14 2 3
Bases de Microbiologie 28 14 14 2 2
Total pour 14 semaines 196 70 56 70
UE méthodologie 8
UEM11 Outils analytique 1 4
Outils analytiques chimie biochimie et sécurité 28 7 21 2 2
Outils analytiques microbiologie et sécurité 28 7 21 2 2
UEM12 Initiation  informatiques statistique 4
Initiation à l’informatique 21 21 1 2
Outils statistiques 21 7 14 1 2
Total pour 14 semaines 98 7 28 63
UE découverte 2
UED11 Découverte du monde professionnel
Projet personnel et professionnel 7 7 1 1
Entreprenariat et découverte de l’entreprise 14 7 7 1 1
Total pour 14 semaines 21 7 14
UE transversales 4
UET11 Expression et communication 1
Anglais de communication 21 21 1 2
Expression communication écrite et orale 28 28 2 2
Total pour 14 semaines 49 49
Total Semestre 1 364 84 147 133 30

Semestre 2

Unité d’Enseignement VHS VH semestriel Coeff Crédits
14 semaines C TD TP Autres
UE fondamentales 15
UEF21 Sciences chimiques et physiques 7
Chimie organique 56 14 14 28 4 4
Physique Appliquée 35 14 21 2 3
UEF22 Sciences biochimiques et microbiologiques 8
Biochimie métabolique 42 14 7 21 3 4
Microbiologie générale 49 14 7 28 3 4
Total pour 14 semaines 182 42 42 98
UE méthodologie 6
UEM21 Outils analytique 2 2
Outils analytiques chimie biochimie et sécurité 21 7 14 1 1
Outils analytiques microbiologie et sécurité 21 7 14 1 1
UEM22 Statistiques informatique 3
Initiation à l’informatique 21 21 1 1
Outils statistiques 21 7 14 1 2
Total pour 14 semaines 84 7 28 49
UE découverte 5
UED21 Bases technologiques
Génie industriel 49 14 14 21 3 3
Bioproduction 35 7 14 14 2 2
Total pour 14 semaines 84 21 28 35
UE transversales 3
UET21 Outils communication projet
Anglais Niveau 2 14 14 1 1
Techniques d’expression et de rédaction 21 21 1 1
Séminaire Projet Personnel et Professionnel 14 14 1 1
Stage ouvrier 156 4 2
Total pour 14 semaines 49 35 14 156
Total Semestre 2 399 70 133 196 156 30
Second Year

Semestre 3

Unité d’Enseignement VHS VH semestriel Coeff Crédits
14 semaines C TD TP Autres
UE fondamentales 18
UEF31 Génie des procédés industriels 1 9
  Physique industrielle 56 14 21 21 4 4
 Opérations unitaires 1 56 14 21 21 4 5
UEF32 Biotechnologies 9
 Biochimie et Physico-chimie alimentaires 49 14 14 21 3 4
 Microbiologie alimentaire 49 14 7 28 3 5
Total pour 14 semaines 210 56 63 91
UE méthodologie 6
UEM31 Outils analytiques 3 3
Méthodes d’analyses biochimiques 21 21 1 2
Méthodes d’analyses physico-chimiques 21 21 1 1
UEM32 Analyse sensorielle et métrologie 3
Métrologie 7 3,5 3,5 1 1
Analyse sensorielle 14 7 7 1 2
Total pour 14 semaines 63 7 3,5 52,5
UE découverte 3
UED31 Réglementations alimentaires
Qualité, hygiène et sécurité des aliments 21 14 7 1 1
Normalisation et législation alimentaire 21 14 7 1 1
UED32 Recherche et développement
Recherche et développement 21 7 14 2 1
Total pour 14 semaines 63 35 14 14
UE transversales 3
UET31 Communication et expression 3
Anglais Niveau 3 14 14 1 1
Techniques d’expression et de rédaction 21 7 14 1 2
Total pour 14 semaines 35 7 28  
Total Semestre 3 371 105 108,5 157,5 30

– Semestre 4 :

Unité d’Enseignement

VHS

VH semestriel

Coeff

Crédits

Mode d’évaluation

14 semaines

C

TD

TP

Autres

Continu

Examen

UE fondamentales

 

 

 

 

 

UEF41 Traitement d’information et comptabilité

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Statistiques appliquées et probabilités

28

14

14

 

2

4

X

X

Comptabilité de gestion

28

14

14

 

2

3

X

X

UEF42 Economie générale

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Economie générale 1 et 2

35

21

14

 

2

3

X

X

UE méthodologie

 

 

 

 

 

UEM41 Marchés internationaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Approche des marchés étrangers et intelligence économique

28

14

14

 

 

2

2

X

X

Marketing opérationnel

28

14

14

 

 

2

2

X

X

UEM42 Recherche commercial et distribution

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etude et recherche commerciale

28

14

14

 

 

2

2

X

X

Distribution

28

14

14

 

 

2

2

X

X

UE découverte

 

 

 

 

 

UED41 Droit commercial  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Droit des contrats et de la consommation

21

14

7

 

 

1

2

X

X

Droit commercial

28

14

14

 

 

1

1

X

X

Négociation 2

28

14

14

 

 

1

2

X

X

UED42 Gestion financière et sociologie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gestion financière et budgétaire

28

14

14

 

 

1

1

 

 

Sociologie Alimentaire

21

14

7

 

 

1

1

X

X

UE transversales

 

 

 

 

 

UET41 Expression et communication

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Développement des compétences relationnelles

21

 

14

7

 

1

1

X

X

Stage

 

 

 

 

312

8

4

 

X

Total Semestre 4

403

 

 

 

 

 

30

 

 

 

 

 

 

 

 

Third Year

 

5- Semestre 5 :

Unité d’Enseignement

VHS

VH semestriel

Coeff

Crédits

Mode d’évaluation

14 semaines

C

TD

TP

Autres

Continu

Examen

UE fondamentales

 

 

14

 

 

UEF51 Marchés et marketing

 

 

 

 

 

 

 

 

Marches internationaux

28

14

14

 

 

3

3

X

X

Marketing du point de vente

28

14

14

 

2

2

X

X

Marketing direct/Gestion de la relation client

28

14

14

 

2

2

X

X

Stratégie d’entreprise

28

14

14

 

3

3

X

X

UEF52 Achat et mangement

 

 

 

 

 

 

 

 

Achat et qualité

28

14

14

 

2

2

X

X

Management de l’équipe commerciale

28

14

14

 

2

2

X

X

UE méthodologie

 

 

 

 

UEM51 Logistique et psychologie sociale

 

 

 

 

 

 

 

 

Psychologie sociale de communication

28

14

14

 

1

2

X

X

Logistique ou supply chain

28

14

14

 

2

2

X

X

E-marketing

28

 

14

14

 

2

2

X

X

UE découverte

 

 

 

 

UED51 Compléments de formation en technologie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Emballage et conditionnement

21

14

7

 

 

2

2

X

X

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

UE transversales

 

 

 

 

UET51 Création d’entreprise et conduite de projet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Technologie de l’information et de la communication 2

35

 

14

21

 

2

3

X

X

Démarche entrepreneuriale (Entreprenariat)

35

7

14

14

 

2

3

X

X

Conduite de projet

21

7

14

 

2

2

 

X

Total Semestre 5

385

 

 

 

 

 

30

 

 

 

 

6- Semestre 6 :

 

Unité d’Enseignement

VHS

V.H hebdomadaire

Coeff

Crédits

Mode d’évaluation

14-16 sem

C

TD

TP

Autres

Continu

Examen

Projet tuteuré

 

 

 

 

 

4

 

 

X

Préparation stage

 

 

4

 

 

 

 

 

 

Stage

 

 

 

 

624

6

25

 

X

Rapport de stage, soutenance et retour d’expérience

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30

 

 

Other Specializations:

Cereal Technology and Its Derivatives

Water and Beverage Technology

Dairy Technology and Its Derivatives